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蔬菜種類繁多涵蓋了各種不同的植物和部位以下是一些常見的蔬菜種類
2025/6/11
蔬菜種類繁多，涵蓋了各種不同的植物和部位。以下是一些常見的蔬菜種類：
1. 葉菜類：如菠菜、生菜、油菜、空心菜、芹菜等。這些蔬菜以其綠色的葉子為主要部位，富含維生素和礦物質。
2. 根莖類：如胡蘿卜、土豆、甜菜根、芋頭等。這些蔬菜以其地下的根部或者地下莖部為主要部位，富含淀粉和纖維素。
3. 莖類：如蘆筍、西蘭花、芹菜等。這些蔬菜以其莖部為主要部位，通常富含纖維素和維生素。
4. 花類：如西蘭花、菜花、苦菜花等。這些蔬菜以其花朵為主要部位，富含維生素和礦物質。
5. 茄果類：如西紅柿、黃瓜、茄子、青椒等。這些蔬菜以其果實為主要部位，富含維生素和抗氧化劑。
6. 豆類：如豆角、黃豆、青豆、毛豆等。這些蔬菜以其豆莢或者種子為主要部位，富含蛋白質和纖維素。
7. 瓜果類：如南瓜、冬瓜、黃瓜等。這些蔬菜以其果實為主要部位，富含維生素和礦物質。
除了上述常見的蔬菜種類外，還有許多地區特有或者受歡迎的蔬菜品種，如菜心、芥蘭、苦瓜、辣椒、萵苣等。這些蔬菜種類各具特色，可以提供豐富的營養，并且能夠滿足人們多樣化的口味需求。
